Portugal | Douro | Coimbra de Mattos | Porto Valriz | LBV

Porto Valriz LBV, late bottled vintage. Deze benaming mag gegeven worden mits de oogst verkregen is van een enkel jaar een enkele wijngaard en vanwege zijn uitstekende kwaliteit. Geproduceerd in roestvrijstalen vaten met een gecontroleerde temperatuur en gedurende 4 jaar gerijpt in eiken houten vaten. De beste wijn bij pittige kazen.

Waarom is dit de beste wijn bij pittige kazen? 

Deze heerlijke LBV heeft een donker robijnrode kleur, zeer vol en rijk van smaak. Een intense neus en een complex aroma, met tonen van rijp fruit, bramen, de geur is dik en compact. De smaak is zeer geconcentreerd en zwaar van zwarte bessen, kersen en bramen met rijpe tannines en een zeer lange afdronk.  Een Late Bottled Vintage is sappig, vrij stevig en aangenaam zoet. Ideaal bij pittige en blauwe kazen en chocolade-desserts.

Waar is deze wijn gemaakt? 

Deze traditionele en authentieke LBV uit de D.O.C. Porto wordt door de familie Coimbra de Mattos zelf geproduceerd en gebotteld. De druiven zijn opgegroeid op een steile helling aan een oude romeine weg. De pakhuizen waar deze portwijn is verouderd dateren uit de 16e eeuw. Deze LBV port is gemaakt van de Tinta Roriz, Touriga Franca and Touriga Nacional.

Port is een versterkte wijn, doordat er tijdens de gisting wijnalcohol aan de gistende druiven wordt toegevoegd. Hierdoor stijgt het alcoholgehalte in een keer naar 18 à 20% en is de wijn ‘versterkt’. De gistcellen sterven af bij een alcoholpercentage van 15%, waardoor de gisting stopt op het moment zodra de wijnalcohol wordt toegevoegd. De nog niet vergiste suikers blijven in de wijn achter en dat geeft deze  port zijn zoete smaak.  

Wat is het verschil tussen een LBV port en een Vintage?

De LBV ports zijn bij botteling op dronk en kunnen eventueel enkele jaren op fles bewaard worden, maar nemen niet in kwaliteit toe. Een Vintage port kan wel op fles bewaard worden en verder rijpen.

Een Late Bottled Vintage is sappig, vrij stevig en aangenaam zoet. Het voordeel ten opzichte van Vintage port is dat LBV’s geen of weinig depot vormen.

Vintage PORT is de hoogste classificatie die aan een PORT-wijn kan worden toegekend. Het wordt verkregen uit de oogst van een enkel jaar en van een enkele wijngaard, een naam die alleen wordt gegeven in jaren van uitzonderlijke kwaliteit, beschouwd omdat ze de beste productie van een enkel ongeëvenaard jaar vertegenwoordigen, waardoor ze uniek zijn.

Deze PORT-wijnen hebben een uitgebalanceerde, complexe en zeer uitgesproken smaak, waarbij soms gebrande aroma’s als chocolade, cacao, koffie, aroma’s van kruiden zoals kaneel en peper waarneembaar zijn; en zelfs fruitaroma’s. Vintage PORT-wijn kan jong worden gedronken, maar hun verbetering en rijping in de fles kan gedurende vele decennia plaatsvinden, aangezien ze worden beschouwd als de meest duurzame van alle PORT-wijnen.

Druiven: Tinta Roriz, Touriga Franca and Touriga Nacional
Inhoud: 75 cl | 19,5% Vol
Serveertemperatuur: 14-16 °C
Jaar: 2015
Wijnhuis:Coimbra de Mattos
Wijn: Rood
Land van Herkomst:Portugal

Kaasplankje

Pittig Kaasplankje

3 februari 2022