Italie | Veneto | Dindo | Barisol | Rosso Veronese

Dit is een hartverwarmende rode wijn. Ideaal voor een romantische avond. Een wijn die zich laat beminnen en iedereen verovert door zijn charmanter karakter; “Een perfecte balans tussen finesse en persoonlijkheid.”

Waarom is dit de beste wijn bij Ossobuco Milanese?

Dit is een intense, volle wijn met jamachtige kersenaroma’s, kruiden, vanille en iets van blonde tabak, mooi verweven met het hout. De Barisol Rosso Veronese bied je een authentieke smaak. Een fantastische wijn die uitnodigt om gedronken te worden. In het glas de kleur van kersen. De neus heeft tonen die doen denken aan kruiden, vanille, tabak en leer, die verweven zijn met hints van fruit in alcohol. In de mond is het zacht, met delicate en elegante tannines. Dit is de beste wijn bij Ossobuco Milanese een traditioneel Italiaans stoofgerecht gemaakt met kalfschenkel en tomaten. Bij zo’n op-en-top Italiaans gerecht is een wijn uit Italië de allerbeste keus. De Rosso Veronese kan perfect het vetje van het vlees en het zuur van de tomaat aan. De milde, kruidige smaak van de wijn, met zijn elegante geur en licht zuur, sluit naadloos aan bij het gerecht.

Waar is deze wijn gemaakt?

Het Dindo domein is opgericht door Giovanni Dindo in 1960. Het Dindo-domein ligt in het hart van Valpolicella, in de buurt van het Gardameer en Verona. De wijngaarden liggen op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De locatie van de wijngaarden liggen in het beste deel van Valpolicella. Door het doorzettingsvermogen van Giovanni Dindo heeft het domein goede resultaten geboekt. Het domein wordt nu gerund door de tweede generatie. Hun doel is om hoge kwaliteit wijnen te produceren met de herinnering van de smaken van het verleden. Een klein bedrijf met een lokale geest en een oog voor innovatie en dat het unieke karakter van het terroir optimaal tot haar recht weet te laten komen in de wijn

De druiven Corvina, Corvinone, Rondinella en Croatina worden geoogst met de hand en vormen de basis van de Rosso Veronese. De druiven worden in de laatste tien dagen van september geoogst. Na een droging (tot krentjes) van drie weken in een speciaal daarvoor klimaat-gecontroleerde kelder worden de druiven geperst. Maceratie duurt 15 dagen bij een constante lage temperatuur (18 °C). Vervolgens wordt de wijn gedurende 12 maanden verouderd in houten vaten.

Druiven :Corvina Veronese 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%, Croatina 10%
Inhoud: 75 cl | Vol
Serveertemperatuur:15-18 graden
Alcohol: 12,5%

Ossobuco Milanese

Bekijk het volledige recept

13
apr