Italie | Veneto | Dindo | Barisol | Bianco

De Barisol Bianco van het wijnhuis Dindo uit Valpolicella is gemaakt van twee rode wijndruiven.

Waarom is dit de beste wijn bij gebakken gamba’s?

Absoluut een fantastisch mooie wijn. Je kunt het een witte Valpolicella noemen. Herkenbaar aan zijn strogele kleur en zijn bloemige aroma’s, kenmerkend voor de specifieke stijl van wijnmaken. Knapperig, sappig, exotisch met hints van citrus, appel, perzik, watermeloen en passievrucht, en tegelijkertijd met een grote volheid. In de mond vertoont deze Italiaan een goede balans tussen zachtheid en frisheid. Heerlijk als aperitief, lekker bij gerechten met vis, specifiek schaaldieren.

De eenvoud van dit gerecht is dat wat hem siert, naast de heerlijke smaak uiteraard. Een gamba heeft vaak echt niet meer nodig dan wat knoflook, olie en eventueel citroen, om heel lekker te zijn.  Snel, makkelijk en lekker dat is toch wat we willen. De Bianco is knapperig, sappig, exotisch met hints van citrus, appel, perzik, watermeloen en passievrucht, en tegelijkertijd met een grote volheid. Lekker als aperitief, heerlijk bij gerechten met vis, specifiek schaaldieren.  Dit is de beste wijn bij gebakken gamba’s, omdat bij dit gerecht een wijn hoort die fris is met fijne zuren.

Waar is deze wijn gemaakt?

Het wijndomein is opgericht door Giovanni Dindo in 1960. Het Dindo-domein ligt in het hart van Valpolicella, in de buurt van het Gardameer en Verona. De wijngaarden liggen op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De locatie van de wijngaarden liggen in het beste deel van Valpolicella. Door het doorzettingsvermogen van Giovanni Dindo heeft het domein goede resultaten geboekt. Het domein wordt nu gerund door de tweede generatie. Hun doel is om hoge kwaliteit wijnen te produceren met de herinnering van de smaken van het verleden.De druiven worden in de eerste weken van september handmatig geoogst Na het oogsten worden ze onmiddellijk geperst. Gisting duurt ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur 12-15 °C. Daarna rijpt de wijn nog vijf maanden in stalen tanks.

Druiven: Molinara 50%, Rondinella 50%

Inhoud: 75 cl | 12,5% Vol

Serveertemperatuur: 10°C