Frankrijk | Bourgogne | Regnaudot | Hautes-Côtes de Beaune

De Bourgogne Haute-Côtes de Beaune, een 100% Chardonnay waarvan 15% 12 maanden op nieuw eiken vaten werd opgevoed. Een expressieve wijn met witte bloemen, fris fruit en heel mooi verweven hout.  Een prachtig en chique glas witte wijn. Dit de beste wijn bij Heilbot.

Waarom is dit de beste wijn bij Heilbot?

In de mond is de wijn vol, rond en vet. Ideaal als aperitief, maar ook bij sushi en gegrilde vis. Heilbot heeft een stevige structuur en kan daardoor goed tegen hitte. Hierdoor krijg je gemakkelijk die mooie goudbruine korst. Deze knapperige korst, de geroosterde courgette en frisse salsa gaan uitstekend bij deze witte Bourgogne met frisse houttoets.

Waar is deze wijn gemaakt?

Domaine Regnaudot bestaat uit zeven hectare wijngaarden voornamelijk in Maranges, het meest zuidelijke dorp van de Côte d’Or. Florian nam het domein in 2014 over van zijn vader Bernard en is sindsdien uitgegroeid tot een talent in Bourgogne. Zijn domein bevat een overvloed aan oude wijnstokken, die Florian met de grootste zorg en respect verzorgt. Een landgoed dat schittert in zijn bolwerk van de Maranges en dat ook enkele mooie wijnen uit de stad tekent, het naburige dorp Santenay.

Veel vraag en weinig aanbod maakt Bourgogne uit de Côte d’Or niet goedkoop. Het koopwaardigst zijn enkele minder bekende herkomstbenamingen waar goede wijnen worden gemaakt zoals in het net buiten de Côte d’Or gelegen Dezize-les-Maranges. Omdat ook de wijnen van Côte de Beaune flink aan de prijs zijn is het achterland van Côte de Beaune, het district Hautes-Côtes de Beaune eveneens een goede keuze voor kwalitatief goede en redelijk geprijsde Bourgognes.

Druiven: 100% Chardonnay
Inhoud: 75 cl | 12,5% Vol
Serveertemperatuur: 10-12 °

Heilbot met Risotto

Bekijk het volledige recept

07
dec