Frankrijk | Bourgogne | Domaine de la Denante | Crémant de Bourgogne |

In tegenstelling tot het noorden van de Bourgogne heeft de Mâconnais al iets van het mediterrane zuiden. Zo zijn de wijnen ook wat voller en fruitiger. Onze 100% Chardonnay Crémant is een prima alternatief voor een Champagne, heerlijk verfrissend en daardoor de beste wijn bij oma’s appeltaart, oliebollen of ontbijt- en brunchgerechten.

Waarom is dit de beste wijn bij oliebollen?

De kleur van de wijn is licht goud en de bubbels zijn rijkelijk aanwezig. In het glas ruik je citrusvruchten en witte bloemen gevolgd door steenfruit denk aan perzik en nectarines. De smaak van de wijn is heerlijk verfrissend dankzij de aanwezige bubbel. Is zeer fruitig met een klein zuurtje op het eind.

Met deze Crémant kan het feestje pas echt beginnen! Door de fijne bubbel worden de smaakpapillen extra geactiveerd en neutraliseert het de mond, zodat je met een schone lij kan beginnen aan het diner. Wil je er wat bij eten? Denk dan aan wat zoetere gerechten met fruit! Zoals een gerecht met aardbeien of appel; een huisgemaakte appeltaart. Maar deze wijn combineert ook uitstekend met het vettige van oliebollen en is een goede begeleider van je ontbijt of brunch. De frisse bubbels van deze wijn worden door de zoetigheid wat zachter waardoor het een mooi geheel vormt.

Waar is deze wijn gemaakt?

De grond, de wijnstokken en de druiven van Domaine de la Denante krijgen de volledige aandacht met oog voor de kleinste details. Vol passie houden zij de tradities al jaren in stand.In 1975 begon Robert Martin met 2 hectaren aan wijngaarden. In 2012 kwam zijn zoon Damien erbij en op de dag van vandaag bewerken ze hun 12 hectare lutte-raisonnée. Bij deze methode werken de wijnmakers zo ‘groen’ mogelijk en gebruiken ze zo min mogelijk chemische middelen.

Hoe is deze wijn gemaakt?

Deze bubbel wordt op dezelfde manier gemaakt als een Champagne. We noemen deze manier méthode traditionelle, (voorheen méthode champenoise, 1994) Dit houdt in dat de wijn twee gistingen is ondergaan. De eerste gisting is de alcoholische gisting en deze creëert een stille wijn, de basiswijn. Deze basiswijn wordt gebotteld en daarbij voegt de wijnmaker ‘liqueur de tirage’ toe. Dit is een mengsel van rietsuiker en in wijn opgeloste gistcellen. De liqueur de tirage zorgt voor een tweede gisting in de fles waarbij het koolzuur niet weg kan en dus in de wijn blijft zitten.

Druiven: 100% chardonnay

Inhoud: 75 cl | 12% Vol

Serveertemperatuur: 7 – 9 °

Oliebollen

Bekijk het volledige recept

23
nov

Huisgemaakte Appeltaart

Bekijk het volledige recept

30
jun