Frankrijk | Elzas | Charles Muller et Fils | Riesling Steinacker

Wat een klasse, deze Riesling van Charles Muller et Fils. Je zou er misschien niet zo snel aan denken, een Franse Riesling, maar Frankrijk heeft met de Elzas de perfecte streek voor deze wijn. Het klimaat is er warmer dan de Duitse Nahe of Rheinhessen en er valt minder neerslag. De wijnstijl is daardoor rijker, krachtiger dan die van de Duitse Rieslings, maar zonder de fijne zuurgraad te verliezen. Deze heerlijke volle en complexe wijn met mooie aanwezige zuren past het beste bij een zuurkool.

Waarom is dit de beste wijn bij een zuurkool?

Deze biologische wijn is goudgeel met aroma’s van geel fruit, bloemen en mineralen. Deze wijn heeft nog gerijpt op de gistcellen die uitgegist zijn. Dit betekent dat hij na de gisting niet is gefilterd, maar door is blijven rijpen op zijn droesem. Dit geeft de wijn een volle smaak en meer complexiteit.

Het is een gastronomische wijn die heerlijk past bij de Elzasser zuurkool of vis, maar door een heel klein zoetje past de wijn mooi bij oosterse gerechten, charcuterie of kaasfondue.  Vol van rijke smaken die elkaar alleen maar op liften. Wij als West-Fries wijnbedrijf  combineren deze wijn het liefst met een Langedijker zuurkoolschotel.

Waar is deze wijn gemaakt?

De Elzas is Frans, maar heeft ook veel weg van Duitsland. Dat is ook niet gek als je kijk naar de geschiedenis. Het gebied was namelijk ooit van Duitsland, maar is sinds 1648 overwegend in Franse handen geweest. De wijngaarden in de Elzas worden beschermd door de Vogezen tegen de wolken en regen vanuit het westen, hierdoor profiteren de druiven van een warm en zonnig klimaat. Deze Riesling is afkomstig van een wijngaard die erg gunstig gelegen is. Geplant op een klei-kalkachtige bodem, geniet deze druivensoort van een goede zon.

De riesling is een flexibele druif. Hij overleeft het koele klimaat van de Moezel, maar gaat ook lekker bij een paar graden warmer tussen de Shiraz. Riesling weerspiegelt het terroir waar deze verbouwd wordt. Zo zorgt een leistenen bodem voor een rokerig smaak, terwijl andere bodems voor mineraal, bloemen en kruidenaroma’s zorgen.

Druiven: 100% riesling
Inhoud: 75 cl | 13% Vol
Serveertemperatuur: 8 – 10 °

Langedijker Zuurkoolschotel

Bekijk het volledige recept

30
jun

Noedels met oosterse gamba’s

Bekijk het volledige recept

09
mrt