Frankrijk | Elzas | Charles Muller et Fils | Gewürztraminer Solstice d’Hiver

Deze dessertwijn is een hoogstandje van Charles Muller et Fils. Een bijzondere Gewürztraminer met een groot aromatisch pallet van exotisch fruit, noten en witte perzik. De beste wijn bij een citroentaart.

Waarom is dit de beste wijn bij een citroentaart?

Zwoelheid, tropisch fruit, perzik, honing, noten en lychees ruik en proef je in deze Elzasser dessertwijn. In de mond is deze wijn heerlijk zacht, met veel smaak en een lange, complexe afdronk die niet te zuur is. Bij deze Gewürztraminer is er geen sprake geweest van Pourittule Nobele(edelenrot). Hierdoor is er veel frisheid behouden.

Deze wijn is heerlijk als aperitief bij een mooie paté met noten of gedroogd fruit. Wij combineren deze wijn ook graag met een citroentaart. Zoet, maar niet zo machtig. Deze wijn is net zo. De mooie zachte zuren van deze wijn en al dat exotische en witte fruit, maakt dit een fantastische combinatie.

Waar is deze wijn gemaakt?

Charles Muller et Fils is een familiedomein in de Elzas sinds 1580. De Mullers hebben niet alleen passie voor wijn maar ook voor de natuur. In 1998 zijn ze volledig biologisch gaan verbouwen. Door hun jaren ervaring kun je wel stellen dat ze alle ups en downs van het wijn maken hebben meegemaakt. Zo ook bij deze Gewürztraminer Solstice d’Hiver.

Er is veel zorg in deze dessertwijn gestoken. Het bijzondere aan deze Gewürztraminer is dat deze pas geoogst is op een mistige ochtend op 21 december 2016. De druiven hebben dus nog erg lang aan de stokken gehangen. Dit is erg bijzonder, want er kan nog van alles gebeuren met de druiven waardoor de hele oogst verloren gaat. Het gistingsproces verliep moeizaam. Dit komt omdat de ideale gistingstemperatuur tijdens de alcoholische gisting tussen de 20-30 graden moet zijn. Pas toen het wat warmer werd, kwamen de gistcellen op gang. Het wijnhuis is erg afhankelijk van het klimaat en de temperatuur, daardoor is het extra bijzonder dat ze deze zeldzame wijn hebben kunnen maken.

Druiven: 100% gewürztraminer

Inhoud: 50 cl | 12,5% Vol

Serveertemperatuur: 6 – 8 °C

Citroentaart

Bekijk het volledige recept

02
apr