Portugal | Douro | Odisseia | Tinto

De wijnmaker streeft naar kwaliteit voor zijn wijnen en dat is goed te merken met deze prachtige Tinto uit de Douro. De Portugese wijn heeft een diep bordeauxrode kleur met intens donker fruit in de neus. Omdat de wijn voor een gedeelte hout opvoeding heeft gehad smaakt deze Tinto zacht en vol. De wijn is erg aangenaam en makkelijk om te drinken. Dit is de beste wijn bij een traditioneel in roomboter gebakken biefstuk. 

Waarom is dit de beste wijn bij biefstuk?

Deze blend gemaakt van inheemse druivenrassen gist in stalen tanks en daarna rijpt een deel van de wijn in Franse eiken vaten gedurende 6 maanden om ook de fruit aroma’s nog te behouden. Deze Tinto heeft een diepe, bordeauxrode kleur. Je ruikt en proeft voornamelijk het donkere en rijpe fruit zoals bessen, bramen, kersen, maar ook wat viooltjes. De wijn heeft voor een gedeelte hout opvoeding gehad waardoor je naast het fruit ook tabak en vanille ruikt. Heeft nog mooie zuren met zachte tannines.

De Odisseia Tinto is heerlijk zacht en vol. Door de vele fruit smaken en de hout invloeden maakt het een wijn die perfect is bij een traditioneel – in roomboter gebakken – biefstuk. Ook past de wijn goed bij kruidige stoofschotels, wild en hartige vleesgerechten en onze ultieme burger. Wij hebben een recept gemaakt waar wij deze Portugees combineren met een biefstuk geserveerd met een champignonsaus en frietjes van knolselderij.

Waar is deze wijn gemaakt?

Oenoloog Jean-Huges Gros maakt al wijn in de Douro sinds 1999. Zijn missie is om wijnen te produceren van duurzame kwaliteit geïnspireerd op de diversiteit van het terroir. De eerste Odisseia wijnen komen uit 2004, waaronder deze Tinto. De Douro staat nog altijd bekend om Port wijnen, maar tegenwoordig vind je er uitstekende onversterkte wijnen.

Het gebied bestaat uit steile terrashellingen waar verschillende soorten inheemse druiven groeien. De zon, de rivier en de schaliebodem zorgen voor druiven met unieke kenmerken en dragen bij aan de complexiteit van de Odisseia wijnen. De druiven van deze Tinto komen oorspronkelijk ook uit de Douro regio. De druivensoorten zijn: Touriga franca een druif die bramen en rozengeuren afgeeft. Tinta roriz, ofwel Tempranillo, zorgt voor de fruitige geur van bosvruchten en rood fruit. En als laatste de Touriga nacional. Deze geeft aroma’s van zwart fruit, zorgt voor de intens diepe kleur en een lange levensduur door het hoge gehalte aan tannine.

Druiven: Touriga franca, Tinta roriz en Touriga nacional

Inhoud: 75 cl | 14% Vol

Serveertemperatuur: 14 – 18 °

Gebakken biefstuk met champignonsaus en friet

Bekijk het volledige recept

28
nov

Biefstuk in verse Stroganoffsaus

Bekijk het volledige recept

06
aug

Chateaubriand met rode wijnsaus

Bekijk het volledige recept

17
okt

De ultieme burger

Bekijk het volledige recept

18
mrt