Frankrijk |Côtes Catalanes| Domaine La Toupie | Petit Frisson Rose

Dit is de beste wijn bij kip met ratatouille. Deze geweldige Petit Frisson van Domaine La Toupie is gemaakt van 85% Grenache noir en 15% Syrah. De kleur is mooi licht. De neus is explosief, de smaak is sappig vol fruit.

Waarom is dit de beste wijn bij kip met ratatouille?

Deze Petit Frisson onthult een elegante neus van vers rood fruit, onderstreept door een vleugje citrus. Door de frisheid in de mond maakt het de ideale metgezel voor een zomerse barbecue, salades, visgerechten en kip.

Grenache gedijt op de schisteuze mergel van Maury. Samen met 20% Syrah, maakt het een lichte stralende rosé. Met elegante aroma’s van perzik en aalbessen. In de mond proef je een mooie aromatische complexiteit (lychee, aardbei, perzik), ondersteund door een evenwichtige frisheid.
Ratatouille bestaat voornamelijk uit een combinatie van heerlijk groenten. Hierdoor kun je er ook heel goed een iets frissere wijn bij drinken. Het rode fruit en het citrus past perfect bij de kip met de ratatouille.

Waar is deze wijn gemaakt?

Het wijndomein la Toupie ligt in het hart van het Franse Catalaanse land, vlakbij Perpignan en aan de oevers van de middellandse zee. Deze Petit Frisson Rose is gemaakt door Jérôme Collas, ingenieur, agronoom en oenoloog. Hij leidt sinds 2012 Domaine La Toupie.

Jerome Collas produceert voornamelijk rode wijn, maar hij heeft een paar percelen met vijftig jaar oude Grenache-en Macabeu wijnstokken op grote hoogte. De bodems van deze wijngaarden zijn van kalksteentjes, mergel schistose en zwarte schist. Vroeger werden deze gebruikt om verstrekte wijnen te produceren. Tegenwoordig produceert hij hier verbazingwekkende mooie droge witte en rose wijnen. De druiven worden met de hand geoogst en geperst direct als een witte wijn.

Na bezinking bij een lage temperatuur vindt de fermentatie plaats gedurende 3 weken in roestvrijstalen tanks thermisch gereguleerd op 16 ° C om een mooie aromatische expressie te bevorderen. Rijping op fijne droesem in vaten gedurende 4 maanden.

Druiven: 85 % Grenache noir, 15% Syrah

Inhoud: 75 cl | Vol
Serveertemperatuur: 12% °

Kip met Ratatouille

Bekijk het volledige recept

19
jan