Frankrijk | Côtes du Roussillon | Domaine Bellavista | d’Ava

In het gezaghebbende wijnblad La Revue du Vin de France werd deze biologische rode wijn genoemd als een van de meest geslaagde wijnen. In de Guide Hachette des Vins waarin 40.000(!) wijnen werden beoordeeld kreeg deze wijn niet voor niets de allerhoogste vermelding, een Coup de Coeur. Nu nog feestelijker ook verkrijgbaar in een Magnum fles.

Waarom is dit de beste wijn bij Beef Wellington?

De d’Ava is erg aromatisch. Zodra je de wijn ruikt, ruik je rijp rood fruit, vervolgens maakt het fruit plaats voor viooltjes en zoethout. Eenmaal in de mond proef je wederom tonen van donker fruit die in de zon zijn gerijpt. De tannines zijn rond en robuust. Dankzij het minuscule zoetje op het eind, maakt het een beste wijn bij pizza en pasta.Deze rode wijn is een blend van syrah, grenache noir en mourvèdre en heeft een donker robijnrode kleur. Het is echt een eet-wijn. Combineer het dan ook met gerechten die wat voller en kruidiger zijn, zoals vlees met dikke sausen, pasta’s of een rijk gevulde pizza! Wij hebben een heerlijk recept bij deze wijn gemaakt, Beef Wellington Tip: deze wijn heeft even lucht nodig, dus maak hem een half uurtje voor het serveren open. Mocht je een karaf hebben, kan je hem natuurlijk karafferen.

Waar is deze wijn gemaakt?

De wijngaarden liggen in het zuiden en in het grootste wijnbouwgebied van Frankrijk: Languedoc – Roussillon. Het gebied strekt zich uit langs de Middellandse Zee bij de Pyreneeën tot aan de Rhône vallei. Domaine de Bellavista is sinds 1992 eigendom van de familie Bertrand. De wijngaarden van deze d’Ava, groeien op klei-kalkstenen bodems. Deze bodems hebben een beperkte opname van water en voeding. Hierdoor moeten de wortels extra hard werken, wat een positief effect heeft op de druiven en uiteindelijk op de kwaliteit van de wijn. Sinds 2010 werken ze volledig biologisch.

Inhoud: 75 cl | 14,5% Vol
Serveertemperatuur: 16-18 °
Jaar: 2019
Wijnhuis:Domaine Bellavista
Wijn: Rood
Land van Herkomst:Frankrijk-Côtes du Roussillon
Wijnbouw: Biologisch

Fusilli met tomatensaus, kip en broccoli

Bekijk het volledige recept

25
jul

Beef Wellington

Bekijk het volledige recept

19
nov