Frankrijk | Côtes du Rhône | Domaine Valand | Principauté D’Orange

Bijna uitgestorven, maar de Viognier druif heeft zich terug op de kaart weten te brengen. Deze vettige, bloemige wijn komt uit de zuidelijke Rhônevallei en is de beste wijn bij kreeft. 

Waarom is dit de beste wijn bij kreeft? 

In het glas zie je een heldere, goudgele kleur met een mooie reflectie. Het is een blend die voornamelijk bestaat uit viognier (70%). De overige druiven zijn marsanne en roussanne in gelijke mate. De aroma’s stuiven je glas uit. Je ruikt vooral bloemen, peer, gekonfijt en tropisch fruit. Denk aan ananas en gedroogde abrikoos. De smaak is rond met een mooi vol vetje en de afdronk is zijdezacht.

De viognier is een perfecte tafeldame. Van zeevruchten tot gevogelte en van varkensvlees tot Thais, maar het mooiste is als deze krachtige viognier gecombineerd wordt met kreeft. Een halve kreeft met peterselieboter en curry mayonaise. Een heerlijk sappig en fris gerecht met toch het romige van de mayonaise en het spicy van de curry.

Waar is deze wijn gemaakt?

Domaine Valand is sinds 2010 een biologisch wijnboerderij en bestaat uit 15 hectare wijngaard. De wijnmakers hebben respect voor het milieu en dat speelt een grote rol in hun manier van werken, wat resulteert in wijnen met ongelooflijk veel smaak. Hun doel is om jou als wijndrinker te laten verbazen met het moois wat de natuur kan geven.  

De landgoederen zijn gelegen in het hart van de zuidelijke Rhône in de buurt van de wijngaarden van Châteauneuf-du-Pape, Gigondas en Vacqueyras. Dicht bij de gemeentes van Travaillan en Cairanne. 

Druiven: 70% viognier, 15% marsanne, 15% roussanne 

Inhoud: 75 cl | 13% Vol 

Serveertemperatuur: 10 – 12 °C 

Kreeft met peterselieboter en curry mayonaise

Bekijk het volledige recept

19
aug