Frankrijk | Rhône | Domaine Benedetti | Côtes du Rhône Blanc

Al 4 generaties lang wordt er bij Domaine Benedetti wijn gemaakt. De Italiaanse familie streek in 1930 vanuit Italië in het Franse Chateauneuf-du-Pape neer waar ze deze mooie kruidige en biologische witte wijn maken. Door de volle smaken past deze wijn het beste bij zachte geitenkaas.

Waarom is dit de beste wijn bij zachte geitenkaas?

In het glas zie je een lichtgele wijn met een gouden weerspiegeling. De aroma’s van deze wijn maken deze wijn bijzonder, want het zijn niet de fruittonen die er als eerste uitkomen, maar juist meer de kruidige tonen. Het heeft iets weg van zoete drop en bloemenhoning. In de mond is de wijn fris, zacht en vol.

Dit is een echte eet wijn, deze wijn kan het beste gedronken worden bij een gerecht, bijvoorbeeld bij zachte geitenkaas uit de oven met een beetje tijm erbij en je hebt een wijn spijs beleving die helemaal af is. Doordat de wijn zelf ook mooie kruidige tonen heeft en wat zachter is dankzij het hout, vormt het een mooi geheel met elkaar. Wij hebben een heerlijk recept van een geitenkaas salade waar deze wijn perfect bij past.

Waar is deze wijn gemaakt?

Het begon allemaal toen Nicolas Benedetti vanuit Italië in Frankrijk belandde en zich vestigde in het beroemde Châteauneuf-du-Pape gebied. Toen Nicolas stierf kregen zijn drie zonen allemaal een stuk land, waaronder Noël Benedetti. Hij ging verder met het maken van wijn, maar al snel werd hij een coöperatieve boer en verkocht zijn druiven. Kort daarna kocht zijn zoon Christian Benedetti in 1997 het land over, stopte met het coöperatieve gedeelte en begon weer zelf wijn te maken. In 2000 ging hij zelfs over op biologisch wijnen vanwege zijn persoonlijke overtuigingen en respect voor de natuur. Sinds 2004 helpt zijn zoon Nicolas Benedetti ook mee met het maken van deze mooi Côtes du Rhône Blanc.

Deze biologische wijn uit het zuiden van Côtes du Rhône is gemaakt van 100% Grenache Blanc. Dit is een druivenras dat oorspronkelijk uit Spanje komt en van de Grenache Noir afstamt. Dankzij de geschiedenis is deze mediterraanse druivenras ook in Frankrijk aangekomen, waar je haar alleen langs het middellandse zeegebied zult tegenkomen.
De druiven groeien op een kiezelhoudende grond waarbij alles biologisch bewerkt wordt. Christian en Nicolas kiezen ervoor om de wijn niet te filteren, omdat deze deeltjes juist een rijke textuur afgeven.

Tip! Omdat de wijn niet gefilterd is bevat de wijn wel wat depot. Dit smaakt niet heel lekker, dus laat de wijn een dag voor openen staand rusten zodat de deeltjes naar de bodem kunnen zakken. Schenk de wijn vervolgens rustig in om zo te voorkomen dat het in je glas komt.

Druiven: 100% grenache blanc

Inhoud: 75 cl | 13% Vol

Serveertemperatuur: 8 – 10 °

Paddenstoelen Risotto met Spinazie

Bekijk het volledige recept

25
apr