Frankrijk | Bordeaux | Chateau la Braulterie Rosé

Sappig fruit van bessen, zwarte en rode vruchten kenmerken deze elegante rosé uit de Bordeaux. Om uitzonderlijke wijnen te leveren, hanteren Marie-Hélène en Olivier een eenvoudig principe: kwaliteitswijn kan alleen komen van de beste druiven. Hun rosé is het best bewaarde geheim van het chateau. De wijn is heerlijk als aperitief, maar hij smaakt het beste bij een hartige taart.

Waarom is dit de beste wijn bij een hartige taart?

De wijn heeft een schilweking van 1,5 dag gehad, hierdoor heeft de wijn een mooie roze kleur gekregen met levendige aroma’s van rood fruit. Denk aan aardbeien en frambozen. In de mond is het een fijne wijn met veel smaak en een zachte afdronk.

Met een rosé zit je vaak goed. Past bij vlees en past bij vis. Deze wijn is heerlijk als aperitief met een goed gevulde charcuterie. Die heerlijke zoute vlees smaken gaan mooi samen met het fruitige, maar wat ook heerlijk is: een hartige taart met serranoham, feta en spinazie. Een hele mond vol met lekkers, naast een heerlijke fruitige wijn.

Waar is deze wijn gemaakt?

De familie van Chateau la Braulterie werken met passie aan deze Bordeaux Rosé. Ook hebben ze veel liefde voor het terroir en de tradities, deze gaat zelfs over generaties heen. Door hun toewijding aan de natuur is het een natuurlijke stap geweest voor de familie om over te schakelen op biologische landbouw.

Hoe is deze wijn gemaakt?

Deze Château La Braulterie A.O.C. Bordeaux rosé is gemaakt van een blend van Merlot en Cabernet druiven, waarvan de blend elk jaar weer varieert in verband met de oogst van dat jaar. De druiven worden geoogst op het moment wanneer de druiven de meeste fruit aroma’s bevatten. De rosé is gemaakt doormiddel van de bloedingstechniek. Klinkt heel vreemd, maar is het niet. Deze techniek gaat als volgt: De blauwe druiven worden dan bij aankomst in de wijnkelder zacht gekneusd en gaan samen met het vrijgekomen sap de gistkuip in. Deze sap blijft hier ongeveer 1,5 dag inliggen. Na die tijd laat de wijnmaker een deel van het sap aflopen. Deze techniek levert over het algemeen wat donkerdere rosé op. Het sap wordt vervolgens gevinifieerd als witte wijn bij een temperatuur van 17° C om de aroma’s te behouden

Druiven: merlot en cabernet sauvignon

Inhoud: 75 cl | 12,5% Vol

Serveertemperatuur: 8 – 10 °

Hartige taart met spinazie, feta en serranoham

Bekijk het volledige recept

09
jul