Spanje | Toro | Bodegas Vega Saúco | La Sonrisa del Nómada

De La Sonrisa del Nómada van het wijnhuis Vega Saúco is een kersenrode Tempranillo. De wijn komt uit het Noord-Westen van Spanje, vlakbij de Portugese grens. De invloeden van dit gebied zijn zeker merkbaar door zijn fruitige en volle smaak met fluwelen afdronk. Fijne aroma’s van rood fruit, bosvruchten en kruidige noten komen je tegemoet. Deze rode wijn gaat heel goed samen met vlees van de barbecue, maar het is ook de beste wijn bij varkenshaas.

Waarom is dit de beste wijn bij varkenshaas?

De wijn is dieprood van kleur en heeft een neus van rijp, donkerrood fruit. Hij is fruitig, elegant en zacht met een lichte houttoets. Dit is ook nog eens een Vino Vegano, een veganistische wijn. Dat wil zeggen dat er bij het filteren van de wijn geen gelatine of eiwitten zijn gebruikt, maar bentoniet, een kleiachtig materiaal.

Bij het proeven van deze wijn geniet je meteen van de zachtheid ervan. Een mooie jonge Tempranillo waarin je je meteen in de Spaanse sferen waant. Je kan hier perfect tapas bij serveren, harde kazen of gegrilde lamskoteletten, maar als je echt een mooie wijn spijs beleving wilt ervaren, adviseren wij een varkenshaas omwikkeld met ontbijtspek samen met gegrilde groenten.

Waar is deze wijn gemaakt?

Wences Gil is een van de meest ervaren wijnmakers van Spanje. Tijdens zijn jeugd besloot hij om verschillende wijngebieden te verkennen om zo zijn kennis te vergroten. Na jaren ervaring te hebben opgedaan, kwam hij aan in Toro en was meteen verliefd op het wijngebied, op het land, op het weer, op de mensen en vooral op de druivensoort: “Tinta de Toro ” ofwel Tempranillo. Wences Gil is hier dan ook nooit meer weggegaan. Zijn missie is om zijn wijnen persoonlijk te maken en een wijn te creëren waarvan iedereen kan genieten.

De bodem waarop de druiven groeien zijn arme bodems van klei, zandsteen met aan de oppervlakte kiezels. In de Toro is irrigatie, toevoegen van water aan de landbouwgewassen, verboden. De diepe klei helpt vocht vast te houden, wat de wijn diepere aroma’s en smaak geeft. La Sonrisa is gemaakt van 100% Tinta de Toro (Tempranillo) en afkomstig van niet geënte stokken van 35 tot 100 jaar oud. De druiven van deze wijn komen van biologische wijngaarden, waar ze vol liefde met de hand geplukt worden. Vervolgens rijpt de wijn voor minstens 4 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Tip: drink hem wat koeler dan normaal, zodat de frisheid wat meer naar boven komt.

Druiven: 100% tempranillo
Inhoud: 75 cl | 14,5% Vol
Serveertemperatuur: 14 – 16 °

Varkenshaas met geroosterde groenten

Bekijk het volledige recept

08
apr