Noedels met oosterse gamba’s

Deze eiernoedels met oosterse gamba’s is heerlijk met onze riesling. De wijn heeft namelijk een wat vollere smaak, met zachte zuren, die mooi passen bij de smaken van het gerecht.

Bereiding

Spoel de garnalen af en pak een schaal waarin de garnalen even kunnen marineren.
Doe de garnalen in de schaal samen met de geperste knoflook, 2 eetlepels soja, honing, sesam, limoen schil en sap van een halve limoen en een beetje van de koriander. Naar smaak kan je nog stukjes fijngesneden rode peper erbij voegen. Voeg ook wat versgemalen peper toe en laat voor 20 minuten marineren.

Zet een ruime pan met water en een bouillonblokje aan de kook. Kook hierin de broccoli beetgaar en giet af.(voor meer groenten in het gerecht kan je ook bimi, aspergetips of sugarsnaps toevoegen)

Kook ook de eiernoedels gaar en giet af. Doe dit volgens de verpakking.

Verhit 2 eetlepels wok olie in een wok pan en bak de gemarineerde gamba’s hierin gaar. Voeg de uitgelekte groentes toe. Rasp een klein beetje van de gember en knijp de andere helft van de limoen uit en bak nog even door op een laag vuur.

Voeg de noedels toe aan de groenten wok en roer het geheel goed door. Voeg er ook na smaak peper, kerriepoeder, sesam, koriander en sojasaus toe.

Schep op een bord en garneer met de overgebleven koriander en eventueel een schijfje limoen. Eetsmakelijk!